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GOMA DE XANTHAN
GOMA DE XANTHAN

PIROSIL PS-200

Dióxido de silicio sintético precipitado, de estructura amorfa y químicamente inerte, en forma de polvo blanco.

El producto tiene una presentación como polvo blanco en sacos de: 20 KG

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Description

El pirosil PS-200 es un acidulante o regulador de acidez son aditivos alimentarios que protegen a los alimentos de la oxidación.

La oxidación es un proceso químico que, en la mayoría de los casos, ocurre debido a la exposición al oxígeno del aire, o a los efectos del calor o la luz solar.

ANÁLISIS QUÍMICO
Composición – Especificación
SiO2 98.0 % Mín.
Pérdidas al secado (2h-105 °C) 3.0-6.0 %
L.O.I. (@ 1050 °C) 4.0-6.0 %
pH (Soln. 5%) 6.0-7.0
Contenido de sales solubles 5.0 % Máx.

Usos y aplicaciones
  • Los antioxidantes desempeñan un papel fundamental garantizando que los alimentos mantengan su sabor y su color, y puedan consumirse durante más tiempo.
  • Su uso resulta especialmente útil para evitar la oxidación de las grasas y los productos que las contienen.
  • Cuando los antioxidantes se añaden a la grasa o aceite, se retrasa el comienzo de las últimas etapas de la auto oxidación, cuando la ranciedad el desarrollo de olores y sabores desagradables se hace evidente.
  • Otra función relevante es que ciertas vitaminas y algunos aminoácidos se destruyen con facilidad debido a la exposición al aire, y los antioxidantes sirven para protegerlos.
  • Contribuyen a retrasar la decoloración de las frutas y verduras.

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